Análisis sensorial. – 2a ed.

Análisis sensorial. – 2a ed. Verificar Estado AENOR ( Asociación Española de Normalización y Certificación ) (Autor) Este manual recoge 21 normas UNE sobre análisis sensorial,un contenido de gran interés practico sobre medidas, tanto cualitativas, de características sensoriales de productos,capacidad operativa de los jueces,terminología y utensilios, preparación y presentación de muestras, y la adecuada aplicación