Análisis sensorial. – 2a ed.

41t1nltu5rl-_sx347_bo1204203200_

Análisis sensorial. – 2a ed.

Verificar Estado

AENOR ( Asociación Española de Normalización y Certificación ) (Autor)

Este manual recoge 21 normas UNE sobre análisis sensorial,un contenido de gran interés practico sobre medidas, tanto cualitativas, de características sensoriales de productos,capacidad operativa de los jueces,terminología y utensilios, preparación y presentación de muestras, y la adecuada aplicación de los métodos estadísticos que dan validez y rango científico a los datos obtenidos de cualquier tipo de análisis sensorial.

Esta publicación resultara de gran utilidad a todos aquellos profesionales que necesiten conocer y aplicar las principales técnicas de estudio de las características sensoriales de los productos, en el campo de control de calidad , desarrollo e innovación.

Contenido:

Terminología.

Sala de cata.

Utensilios.

Metodología y pruebas.

Selección y formación de jueces.

Personal de laboratorios de evaluación sensorial.
Incluye bibliografía al final de cada capítulo

Deja una respuesta

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Salir /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Salir /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Salir /  Cambiar )

Conectando a %s

Divagaciones del polo norte

Blog de literatura y otros menesteres inútiles.

ABC Colombia Blog

La realidad no es aquel hecho bruto, inmóvil, que permanece indiferente frente a nuestra propia imposición de reglas y perspectivas

Sector Minero

Ultimas noticias mineras de Argentina y el mundo

Aguantapapel

Contenido levemente aleatorio.

sakrodesign

El BLOG del fractal y el diseño!

A %d blogueros les gusta esto: